허브 통닭 오븐구이

재료

만드는 법

1. 1

   통닭(1.5kg)을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

2. 2

   버터 50g을 연화시켜 다진 마늘·타임·로즈마리·소금·후추와 섞어 허브버터를 만든다.

3. 3

   허브버터를 닭 껍질 안쪽과 표면 전체에 고루 바르고 다리·날개를 묶어 냉장고에 최소 1시간(가능하면 하룻밤) 재운다.

4. 4

   오븐을 220°C로 예열하고 로스팅팬에 양파·당근·셀러리를 깔고 통닭을 올린다.

5. 5

   20분 구운 뒤 온도를 180°C로 낮추고 70분 더 굽는다(30분마다 팬에 고인 육즙을 닭에 바름).

6. 6

   가슴살 가장 두꺼운 부위의 내부 온도 74°C 확인 후 꺼내 10분 레스팅 후 자른다.