구이
출처 · 자체작성
송아지 스칼로피네 마르살라
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 520
재료
만드는 법
- 1
송아지 안심(150g×4)을 랩 사이에 넣고 밀대로 두께 5mm로 얇게 두드린다.
- 2
밀가루를 고루 입히고 여분의 밀가루를 털어낸다.
- 3
팬에 버터+올리브오일을 달궈 고기를 올려 한 면 2분, 뒤집어 2분 굽는다. 접시에 덜어낸다.
- 4
같은 팬에 버섯을 볶다가 마르살라 와인을 붓고 절반으로 졸인다. 버터를 넣어 소스를 완성한다.
- 5
고기 위에 마르살라 소스를 뿌리고 파슬리로 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 소고기 · 밀 · 우유
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 당일 섭취 권장
- 조리 도구
- 팬 · 밀대 · 랩
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
