출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
아귀나가사키조림
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 167
재료
만드는 법
- 1
미나리, 숙주는 적당한 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 고추, 아스파라거스는 어슷하게 썬다.
- 2
해산물을 끓는 물에 데친다.
- 3
해산물 데친 물에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
- 4
냄비에 데친 해산물과 미나리, 숙주, 양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스, 붉은 고추를 얹은 뒤 육수를 넣어 끓인다.
- 5
녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 조려 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 게 · 오징어 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
