출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
모듬해물찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 156
재료
만드는 법
- 1
자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
- 2
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
- 3
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
- 4
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
- 5
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
- 6
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 새우 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
