출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
고추김치
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 16
재료
만드는 법
- 1
오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
- 2
영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
- 3
손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
- 4
고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
- 5
오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
- 6
오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 보관
- •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
