출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
새콤한연어샐러드
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 118
재료
전체 재료
- 연어 60g, 어린잎 20g, 말린 토마토 15g, 양파 50g, 2가지색 미니파프리카 70g
- 소스 : 유자청 30g, 감식초 15g, 정종 100ml, 볶은소금 0.5g
만드는 법
- 1
연어는 얇게 모양을 살려 슬라이스 한 후 정종에 소금을 섞어 분무기에 넣어 냉장고에 넣어둔다.
- 2
건조된 방울토마토는 올리브오일과 후추로 양념하여 사용한다.
- 3
양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 어린잎과 함께 찬물에 담가 물기를 제거한 후 사용한다.
- 4
유자청과 감식초는 함께 섞어 믹서에 갈아 드레싱소스를 완성한다.
- 5
양파는 모양을 살려 얇게 슬라이스 하여 찬물에 담가 물기를 제거한 뒤 사용한다.
- 6
샐러드 접시에 준비된 모든 채소를 담고, 연어는 장미 모양으로 접어서 보기좋게 담아 드레싱 소스를 곁들여 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 토마토
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 감식초와 유자청으로 상큼한 맛을 주었고, 말린 토마토를 이용해 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
