출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

누룽지새우튀김

Name: 누룽지새우튀김
Cuisine: 한식
Ingredients: 새우(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g); 튀김가루(100g), 달걀(50g), 누룽지(50g), 튀김기름(200g); - 소스 : 오렌지주스(100g), 설탕(10g), 식초(10g); - 곁들임채소 : 어린잎(20g)

난이도: 보통
kcal열량: 558

재료

식자재

전체 재료

새우(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g)
튀김가루(100g), 달걀(50g), 누룽지(50g), 튀김기름(200g)
- 소스 : 오렌지주스(100g), 설탕(10g), 식초(10g)
- 곁들임채소 : 어린잎(20g)

만드는 법

1
새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다.
2
어린잎은 찬물에 담그어 놓는다.
3
튀김가루에 달걀을 넣어 잘 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다.
4
밑간을 해 놓은 새우를 튀김반죽에 넣어 옷을 입힌다.
5
누룽지는 170℃의 온도 튀김 기름에 튀겨내고, 튀김옷 입힌 새우도 튀겨낸다.
6
냄비에 오렌지주스와 설탕, 식초를 넣어 은근히 졸여 소스를 만들고, 어린잎은 찬물에 건져 물기를 제거하고 접시에 깔고 튀긴 누룽지와 튀긴 새우를 올려 완성한다.