튀김
출처 · 자체작성
양념치킨
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 50분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 520
재료
만드는 법
- 1
닭 다리살 600g을 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 청주, 생강즙으로 밑간해 20분 재운다.
- 2
밀가루 3큰술, 감자전분 3큰술을 섞어 닭에 묻혀 골고루 코팅한다.
- 3
냄비에 식용유를 붓고 170°C로 예열해 1차 5~6분 튀기고 꺼낸다. 기름 온도를 180°C로 높여 2차 2~3분 바삭하게 튀긴다.
- 4
팬에 고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 2큰술을 넣고 끓인다.
- 5
소스가 걸쭉해지면 튀긴 닭을 넣고 소스가 고루 묻도록 빠르게 버무린다.
- 6
통깨와 다진 쪽파를 뿌려 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 대두 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 당일 섭취 권장. 에어프라이어 180°C 5분 재가열
- 조리 도구
- 냄비 · 팬 · 볼 · 튀김망
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
