튀김
출처 · 자체작성
닭강정
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 45분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 450
재료
만드는 법
- 1
닭 안심 500g을 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다.
- 2
밑간한 닭에 감자전분 4큰술을 입혀 골고루 코팅한다.
- 3
냄비에 식용유를 붓고 170°C로 예열한 뒤 닭을 1차 5~6분 튀겨낸다.
- 4
기름 온도를 180°C로 높이고 2차로 2~3분 바삭하게 튀겨 기름을 뺀다.
- 5
팬에 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 2큰술을 섞어 끓인다.
- 6
소스가 걸쭉해지면 튀긴 닭을 넣고 빠르게 버무린다. 통깨와 견과류를 뿌린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 대두 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 당일 섭취 권장. 에어프라이어 180°C 5분 재가열 후 소스 무침
- 조리 도구
- 냄비 · 볼 · 팬 · 튀김망
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
