김치·장아찌
출처 · 자체작성
동치미
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 40분
- 분량
- 12인분
- kcal열량
- 15
재료
만드는 법
- 1
무를 통째로 또는 반으로 잘라 굵은 소금을 고루 뿌려 1시간 절인다.
- 2
절인 무를 물로 씻어 물기를 뺀다.
- 3
생강·마늘·실파를 준비한다.
- 4
물에 소금을 넣어 간을 맞춘 국물을 만든다.
- 5
통에 무·생강·마늘·실파를 담고 소금물을 붓는다.
- 6
실온에서 2–3일 숙성 후 냉장 보관한다.
식품안전·영양
- 식이
- vegan · vegetarian · gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 3–5일 숙성 후 국물이 익는다. 냉장 1–2개월.
- 조리 도구
- 큰 통
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
