미소라멘

재료

만드는 법

1. 1

   돼지뼈(게타) 또는 닭뼈 400g을 찬물에 담가 1시간 핏물 제거 후, 끓는 물에 5분 데쳐 불순물 제거한다.

2. 2

   새 물에 뼈를 넣고 생강 2조각, 파뿌리와 함께 중불로 40분 끓여 육수를 낸다. 체에 거른다.

3. 3

   팬에 참기름을 두르고 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술을 볶다가 미소 3큰술을 넣어 향이 올라오도록 볶는다.

4. 4

   육수에 미소 볶음을 풀고 간장 1큰술, 미림 1큰술로 간을 맞춘다.

5. 5

   라멘면을 삶아 그릇에 담고 국물을 붓는다. 반숙달걀, 옥수수, 버터 한 조각, 대파를 올린다.