면류
출처 · 자체작성
미소라멘(일본식 된장돼지뼈라멘)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 60분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 620
재료
만드는 법
- 1
돼지뼈를 끓는 물에 데쳐 씻은 뒤 물 2L와 함께 30분 강불로 끓여 뿌연 육수를 낸다.
- 2
미소·된장·마늘을 섞어 미소 타레를 만든다.
- 3
그릇에 미소 타레를 넣고 끓인 육수를 부어 국물을 완성한다.
- 4
차슈(돼지 삼겹살을 간장+미림+설탕으로 졸여 만든 것)를 썰어 준비한다(71℃ 이상).
- 5
라멘 면을 제조사 지침대로 삶는다.
- 6
면을 그릇에 담고 국물을 붓는다. 차슈·반숙 계란·옥수수·해초·대파를 올려 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 계란 · 밀 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 육수 냉장 2일, 면 분리 보관
- 조리 도구
- 냄비 · 팬
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
