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출처 · 자체작성
중식 족발조림
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 140분
- 분량
- 5인분
- kcal열량
- 580
재료
만드는 법
- 1
족발을 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 5분 데친다.
- 2
압력솥에 족발, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 청주 4큰술, 팔각 3개, 계피 2조각, 마늘 6쪽, 생강, 물 3컵을 넣는다.
- 3
압력솥을 잠그고 강불에서 끓인 후 약불에서 50분 조리한다.
- 4
압력이 빠지면 뚜껑을 열어 강불에서 소스를 걸쭉하게 졸인다.
- 5
파채와 함께 접시에 담아 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일. 식히면 젤리 형태가 되며 이 상태로도 맛있다
- 조리 도구
- 압력솥 · 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
