오징어튀김

재료

만드는 법

1. 1

   오징어 1마리를 손질하여 몸통과 다리를 분리하고 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다.

2. 2

   튀김가루 1컵, 차가운 물 2/3컵을 섞어 반죽을 만든다(얼음물 사용 시 더욱 바삭).

3. 3

   오징어 물기를 제거하고 반죽에 담근다.

4. 4

   180℃로 달군 기름에 반죽 입힌 오징어를 넣고 3-4분 튀긴다. 오징어 내부가 63℃ 이상 되도록 익힌다.

5. 5

   건져서 키친타올에 올려 기름을 제거한다.

6. 6

   소금, 후추를 뿌리거나 마요네즈, 케첩으로 찍어 먹는다.