새우튀김

재료

만드는 법

1. 1

   중하 12마리를 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴다. 등 쪽 내장을 제거하고 배 쪽에 3~4곳 칼집을 넣어 쭉 뻗게 만든다.

2. 2

   새우에 소금, 후춧가루, 청주 1큰술로 밑간하고 5분 둔다. 키친타올로 물기를 제거한다.

3. 3

   박력분 100g, 달걀 1개, 차가운 물 90ml를 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만든다. 너무 많이 젓지 않는다.

4. 4

   냄비에 식용유를 붓고 175°C로 예열한다.

5. 5

   새우에 박력분을 얇게 묻힌 뒤 튀김 반죽에 담갔다 꺼내 기름에 넣는다.

6. 6

   2~3분 튀겨 노릇하게 익힌 뒤 튀김망에 올려 기름을 뺀다.