면류
출처 · 자체작성
소고기국물면(중식우육면)
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 110분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 480
재료
전체 재료
- 중화면 3인분
- 소고기 양지 500g
- 대파 2대
- 생강 3쪽
- 팔각 1개
- 두반장 2큰술
- 간장 2큰술
- 청경채 2포기
- 쪽파 약간
- 고추기름 1큰술
- 소금 약간
- 물 2L
만드는 법
- 1
소고기 양지 500g을 찬물에 1시간 핏물을 빼고 끓는 물에 3분 데쳐 꺼낸다.
- 2
냄비에 물 2L, 소고기, 대파, 생강, 팔각 1개, 두반장 2큰술을 넣어 60분 끓인다.
- 3
소고기를 꺼내 결대로 썰고 육수는 체에 걸러 간장 2큰술, 소금으로 간한다.
- 4
중화면을 삶아 그릇에 담고 뜨거운 육수를 붓는다.
- 5
소고기 슬라이스를 얹고 쪽파, 청경채, 고추기름을 곁들여 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 소고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 국물은 냉장 3일, 면 분리 보관
- 조리 도구
- 압력솥 · 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
