출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
견과류통삼겹살찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 745
재료
전체 재료
- 재료 돼지고기(통삼겹살, 200g), 땅콩(15g), 아몬드(5g), 말린 자두(15g)
- 호두(15g), 새우젓(5g), 마늘(20g), 파프리카(45g), 부추(15g)
- 돼지고기 밑간 간장(5g), 참기름(5g), 후춧가루(1g)
- 양념 들기름(5g), 고춧가루(5g)
- 소스 설탕(15g), 맛술(10g), 간장(5g), 닭육수(50g), 다진 마늘(5g)
- 다진 양파(10g), 다진 생강(5g), 다진 당근(5g)
만드는 법
- 1
통삼겹살은 속을 판 뒤 땅콩, 아몬드, 말린 자두, 호두로 채운 뒤 돼지고기 밑간에 재워 놓는다.
- 2
통삼겹살을 김 오른 찜기에 넣어 찐다.
- 3
물기를 뺀 새우젓과 편 썬 마늘을 기름에 튀긴다.
- 4
소스 재료를 끓인다.
- 5
파프리카는 채 썰고, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 들기름과 고춧가루에 버무린다.
- 6
통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 부추, 파프리카 위에 놓고 튀긴 새우젓과 마늘을 올린 뒤 소스를 곁들여 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 땅콩 · 호두 · 새우 · 돼지고기 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 새우젓과 마늘에 소금간을 따로 하지 않고 튀겨 함께 곁들여 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
