출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
닭가슴살호두크로켓
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 623
재료
만드는 법
- 1
양파, 대파, 호두, 닭가슴살은 잘게 다진다.
- 2
①에 물기를 제거한 두부와 생강, 마늘, 후추를 섞어 반죽한다.
- 3
반죽을 쌀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻히고 튀겨 크로켓을 만든다.
- 4
믹서에 두부, 두유를 넣고 갈아 두부 마요네즈를 만든다.
- 5
순무와 양파는 다지고, 계란은 삶아 다져 준비한다.
- 6
두부 마요네즈에 ⑤의 재료와 설탕, 레몬, 식초, 땅콩버터, 후추, 홀그레인, 파슬리가루를 넣어 타르소스를 만든다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 우유 · 밀 · 대두 · 땅콩 · 호두 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 보관
- 두부와 두유로 마요네즈를 만들어 나트륨 사용을 줄였어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
