출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
생선까스&타르타르소스
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 277
재료
전체 재료
- •필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g)
- •밑간 : 후춧가루(1g), 레몬즙(3g)
- •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개), 마요네즈(5g), 홍고추(1g), 청양고추(1g), 양파(3g), 후추(2g), 레몬즙(10g)
만드는 법
- 1
명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
- 2
후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 3
볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
- 4
명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 5
삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
- 6
생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 밀
- 보관
- •타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
