출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
장어구이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 186
재료
만드는 법
- 1
장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
- 2
더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
- 3
생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
- 4
조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
- 5
맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
- 6
곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 우유 · 대두
- 보관
- 소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
