출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
코다리맑은찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 96
재료
만드는 법
- 1
코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.
- 2
함초는 손질해 잘라준다.
- 3
무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.
- 4
무와 함초를 고루 섞어준다.
- 5
미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.
- 6
소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
