출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

오징어순대

Name: 오징어순대
Cuisine: 한식
Ingredients: 통오징어(100g), 양파(20g), 당근(20g), 부추(20g); 견과류(20g), 두부(50g), 대파(10g), 마늘(10g), 소금(0.5g); 녹말가루(10g), 정종(10g), 레몬(10g), 생강(5g)

난이도: 보통
kcal열량: 325

재료

식자재

전체 재료

통오징어(100g), 양파(20g), 당근(20g), 부추(20g)
견과류(20g), 두부(50g), 대파(10g), 마늘(10g), 소금(0.5g)
녹말가루(10g), 정종(10g), 레몬(10g), 생강(5g)

만드는 법

1
통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다.
2
양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다.
3
두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다.
4
잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부 (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을 만든다.
5
손질된 오징어 속 안에 준비한 속을 채워 넣는다.
6
오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을 섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면 오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서 완성한다.