출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
새송이등갈비
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 382
재료
만드는 법
- 1
등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼고 끓는 물에 데친다.
- 2
새송이버섯은 길쭉하게 슬라이스로 썰어둔다.
- 3
당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어, 뜨거운 물에 담군다.
- 4
담궈 놓은 야채를 걸러 야채물을 만든다.
- 5
냄비에 야채물을 넣고 저염간장과 올리고당, 다진마늘, 후춧가루를 섞는다.
- 6
야채간장에 등갈비를 넣고 은근히 졸이다가, 썰어놓은 야채와 새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 야채육수를 사용하면 맛이 담백하고 깔끔하며, 자연의 맛을 느낄 수 있어 소금을 적게 사용할 수 있어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
