출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
설렁탕쑥떡볶이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 350
재료
만드는 법
- 1
뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
- 2
핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다
- 3
쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.
- 4
데친 쑥은 곱게 다진다.
- 5
찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.
- 6
숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
