출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
고등어된장구이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 193
재료
만드는 법
- 1
고등어의 내장을 제거한다.
- 2
내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
- 3
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 4
고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
- 5
고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
- 6
팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 고등어
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
