출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
매실장아찌와 과매기구이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 230
재료
만드는 법
- 1
과메기는 꼬리를 잘라낸다.
- 2
다진 생강과 마늘즙을 내어 손질한 과메기 위에 뿌린다.
- 3
고추장, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 고춧가루, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 4
매실장아찌는 채썬다.
- 5
팬에 과메기를 놓고 고추장양념을 발라가며 살짝 굽는다.
- 6
매실장아찌를 구운 과메기위에 올려 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 과메기는 기름이 많아 팬에 기름을 두르지 않고 조리한다. 과메기는 생으로도 먹으므로 양념장을 입히는 정도로 팬에서 살짝만 구워낸다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
