출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
바지락수제비볶음
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 271
재료
만드는 법
- 1
밀가루에 물을 넣고 수제비 반죽을 만든다.
- 2
반죽을 끓는 물에 떼어 넣어 익혀 체에 받쳐둔다.
- 3
양파는 굵게 채 썰고 마늘은 편으로 청양고추는 어슷 썰고 실파는 송송 썬다.
- 4
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 5
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다 바지락과 맛술을 넣어 볶는다.
- 6
양파, 청양고추를 넣어 볶은 뒤 양념장, 수제비, 참기름을 넣어 살짝 볶는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 대두 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 수제비 반죽을 만들어 랩에 싸서 30분 정도 숙성시켰다 사용하면 더욱 쫀득하다. 먹다 남은 수제비 반죽으로 만들면 음식물 쓰레기도 줄이고 시간도 절약된다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
