출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
라비올리 크림소스
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 735
재료
만드는 법
- 1
양파, 마늘, 새우살, 게살을 다진다. 팬에 마늘과 양파를 볶다가 새우살과 게살을 넣고 볶아 식힌다.
- 2
시금치는 데친 뒤 믹서에 갈아 즙을 내고, 비트도 갈아 체에 걸러 즙을 낸 뒤 밀가루, 달걀과 섞어 라비올리 반죽을 색깔별로 만든다.
- 3
라비올리 반죽을 0.1mm 두께로 밀어 편다.
- 4
반죽을 5X5cm크기로 자른 후 볶아둔 새우살 등의 속을 가운데 놓고 삼각형으로 반을 접어 모서리를 봉한다.
- 5
끓는 물에 라비올리를 삶는다.
- 6
팬에 식용유를 넣고 다진 양파를 볶다가 크림을 넣고 졸인 뒤 라비올리, 파마산치즈, 비트를 넣는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 우유 · 밀 · 새우 · 게
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 라비올리 반죽에 소금을 넣지 않고 저나트륨용 라비올리를 만들어 사용한다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
