출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
금태찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 73
재료
만드는 법
- 1
금태는 아가미와 내장을 제거 한 후 몸통에 어슷하게 칼집을 넣어 소금, 흰후추, 청주, 생강즙으로 밑간을 해둔다.
- 2
밑간 한 금태의 수분을 닦고 녹말가루를 고루 묻힌다.
- 3
콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 7cm 길이로 썰고 느타리버섯은 굵게 찢고 홍고추, 대파, 당근, 무는 채썬다.
- 4
다시마 국물에 간장, 맛술, 식초를 섞어 찜소스를 만든다.
- 5
찜그릇에 무, 당근 채썬 것을 놓고 녹말 입힌 도미와 찜소스를 얹어 찐다.
- 6
중간 중간 소스를 뿌려 주고 느타리버섯, 미나리, 홍고추, 콩나물, 채썬 대파를 얹어 찐다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 보관
- 보통 매운 찜요리 종류는 염도가 2~3% 되므로 생선을 그대로 찌거나 약한 간의 찜소스를 뿌려 조리하면 비린맛도 적고 담백한 생선 요리가 된다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
