출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
칠리새우
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 192
재료
만드는 법
- 1
새우는 손질하여 물기를 제거한다.
- 2
달걀, 녹말가루, 밀가루로 튀김옷을 만들어 새우에 묻힌다.
- 3
튀김옷을 입힌 새우를 170℃ 식용유에 두 번 튀겨낸다.
- 4
대파, 마늘, 생강은 다진다.
- 5
팬에 고추기름을 두르고 2를 넣고 볶다가 청주, 두반장, 케첩을 첨가하여 볶은 후 물을 넣고 설탕, 식초로 간을 맞춘다.
- 6
살짝 졸인 뒤 튀긴 새우와 완두콩을 넣고 물녹말로 농도를 맞추고 마지막으로 참기름을 넣는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 밀 · 대두 · 새우
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 저나트륨 칠리소스는 고추기름 등을 넣어 매운맛을 내 저나트륨의 맛을 보완할수 있다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
