전·부침
출처 · 자체작성
동태전
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 220
재료
만드는 법
- 1
해동한 동태 살 300g을 0.5cm 두께로 얇게 포를 뜬다.
- 2
소금과 후춧가루로 밑간하고 5분 둔다.
- 3
밀가루를 양면에 골고루 묻히고 여분을 털어낸다.
- 4
달걀 2개를 풀어 달걀물을 만든다.
- 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤, 밀가루 묻힌 동태에 달걀물을 입혀 올린다.
- 6
중약불에서 한쪽 2~3분씩 노릇하게 지진다. 생선이 얇으므로 속까지 확실히 익힌다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 계란
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 냉장 2일. 팬에 기름 없이 중약불 재가열. 명절 준비 시 냉동 1개월
- 조리 도구
- 팬 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
