국·탕
출처 · 자체작성
감자탕
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 110분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 480
재료
만드는 법
- 1
돼지 등뼈 1kg을 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다. 끓는 물에 20분 블랜칭하고 물을 버린다.
- 2
새 물 2L에 등뼈를 넣고 된장 1큰술, 생강, 마늘을 넣어 1시간 이상 삶는다.
- 3
감자를 큼직하게 썰어 등뼈와 함께 넣고 20분 더 끓인다.
- 4
고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 들깨가루 3큰술을 넣고 국간장으로 간한다.
- 5
우거지와 들깻잎을 넣어 10분 더 끓인다. 대파를 올려 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 2일 이내, 다음 날 더 깊은 맛
- 조리 도구
- 냄비 · 압력솥
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
