구이
출처 · 자체작성
삼겹살 오븐구이 (베이컨 스타일)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 110분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 620
재료
만드는 법
- 1
통삼겹살(약 800g) 껍질 면에 칼집을 격자형으로 넣어 시즈닝(소금·후추·마늘파우더·파프리카)이 잘 배도록 한다.
- 2
시즈닝 재료를 섞어 삼겹살 전체에 문질러 1시간 냉장 숙성한다.
- 3
오븐을 160°C로 예열하고 로스팅팬에 올려 60분 굽는다.
- 4
220°C로 올려 껍질 면이 위로 오도록 뒤집어 20-25분 더 구워 껍질을 바삭하게(크래클링) 만든다.
- 5
내부 온도 71°C 확인 후 10분 레스팅해 두껍게 슬라이스한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일, 얇게 슬라이스해 보관
- 조리 도구
- 오븐 · 로스팅팬 · 온도계
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
