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출처 · 자체작성
돼지 수육
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 90분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 400
재료
만드는 법
- 1
돼지 앞다리살(또는 삼겹살)을 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.
- 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 생강·마늘·대파·된장·통후추를 넣어 끓인다.
- 3
고기를 넣고 뚜껑 덮어 중약불에서 60분 삶는다.
- 4
젓가락이 쑥 들어갈 때까지 익힌다. 내부 온도 71°C 이상
- 5
고기를 꺼내 식히고 얇게 썰어 새우젓·배추쌈과 함께 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두 · 새우
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 2일. 얇게 썰어 밀폐 보관
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
