출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
된장숙성저수분수육
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 342
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 앞다리 살에 칼집을 낸다.
- 2
돼지고기에 된장, 생강가루, 다진마늘, 통후추, 월계수잎을 입혀 숙성시킨다.
- 3
파와 대파는 큼지막하게 썰어 준비한다.
- 4
냄비 혹은 오븐용기의 밑 부분에 양파와 대파를 놓아준다.
- 5
④에 숙성시킨 돼지고기를 올려 약 50분 정도 가열하여 완전히 익혀준다.
- 6
0.5cm 두께로 썰어서 제공한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
