찜
출처 · 자체작성
아귀찜
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 60분
- 분량
- 3인분
- kcal열량
- 280
재료
만드는 법
- 1
아귀를 한입 크기로 잘라 소금·미림으로 밑간하고 10분 둔다.
- 2
콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진다.
- 3
고춧가루·간장·다진 마늘·다진 생강·미림·설탕을 섞어 양념장을 만든다.
- 4
냄비에 양념장과 물 200mL를 넣고 끓이다가 아귀를 넣는다.
- 5
뚜껑을 덮고 중불에서 15분 조린다.
- 6
콩나물을 넣고 5분 더 조리한 뒤 미더덕을 넣는다.
- 7
참기름과 대파를 넣어 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 새우 · 조개
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 조리 당일 섭취 권장. 냉장 1일
- 조리 도구
- 냄비 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
