앤초비 시저샐러드(정통)

재료

만드는 법

1. 1

   바게트를 1cm 두께로 잘라 올리브오일과 마늘파우더를 바른 후 180℃ 오븐에서 8분 구워 크루통을 만든다.

2. 2

   앤초비 2필레, 다진 마늘 1쪽, 레몬즙 1.5큰술, 우스터소스 1작은술, 디종 머스타드 0.5작은술을 잘 으깨어 섞는다.

3. 3

   달걀노른자 1개를 넣고 거품기로 빠르게 섞은 후 올리브오일을 한 방울씩 넣으며 유화한다.

4. 4

   파르메산 치즈 2큰술을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 드레싱을 완성한다.

5. 5

   로메인 상추를 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 자른다.

6. 6

   볼에 로메인을 담고 드레싱을 조금씩 넣어 버무린 후 크루통과 파르메산 치즈를 올린다.