차쿠웨이테오(새우 볶음쌀국수)

재료

만드는 법

1. 1

   납작 쌀국수(호분)를 뜨거운 물에 넣었다가 바로 건져 물기를 뺀다.

2. 2

   웍에 돼지 기름(또는 식용유)을 강불로 달구고 마늘·샬롯을 볶는다.

3. 3

   새우를 넣어 63℃ 이상 볶다가 숙주를 넣는다.

4. 4

   면을 넣고 간장·굴소스·진간장(다크소스)·고추를 넣어 탄 향이 날 정도로 강불에 볶는다.

5. 5

   면을 한쪽으로 밀고 계란을 깨 넣어 스크램블한 뒤 면과 섞는다.

6. 6

   부추와 조개살을 넣고 30초 볶은 뒤 낸다.