차슈덮밥

재료

만드는 법

1. 1

   돼지 삼겹살 600g을 돌돌 말아 조리용 끈으로 단단히 묶는다.

2. 2

   팬에 기름을 두르고 삼겹살 롤을 굴려 전면에 갈색 크러스트가 생기도록 굽는다.

3. 3

   냄비에 간장 5큰술, 미림 4큰술, 사케 3큰술, 설탕 2큰술, 물 200ml를 끓이고 삼겹살을 넣어 뚜껑 덮고 약불로 90분 조린다.

4. 4

   차슈를 건져내 한 김 식힌 뒤 냉장고에서 굳힌다. 조림 소스는 보관용 타레로 사용.

5. 5

   차슈를 5mm 두께로 썰어 밥 위에 올리고 타레 소스를 뿌린 뒤 반숙달걀, 대파를 얹는다.