출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
얼큰 콩나물 수제비
- 난이도
- 보통
- 예상 준비
- 5분
- 예상 조리
- 5분
- kcal열량
- 228
재료
만드는 법
- 1
밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
- 2
황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
- 3
냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
- 4
숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
- 5
3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
- 6
나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀
- 보관
- 황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
