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집밥백과
저염보쌈김치

출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)

저염보쌈김치

난이도
보통
kcal열량
9

재료

전체 재료

  • "배추 17g, 배 3.0g, 대추슬라이스 0.2g, 깐밤 1.1g, 당근 1.0g
  • (저염양념) 조선무 1.1g, 미나리 1.0g, 깐양파 1.1g, 파프리카 1.1g, 황설탕 0.1g, 잣 0.2g, 깐마늘 1.1g, 깐생강 0.2g, 멸치액젓 0.1g, 고춧가루 0.8g, 굵은소금 0.5g, 건표고버섯 0.1g, 국멸치 0.3g , 물 50ml"

만드는 법

  1. 1

    배추는 손질하여 심심하게 절인다.

  2. 2

    국멸치, 건표고버섯으로 육수를 낸다.

  3. 3

    파프리카는 갈아서 즙을 짜서 준비한다.

  4. 4

    식힌 육수에 파프리카 즙과 무, 미나리, 양파를 채쳐서 넣고 저염 양념을 만든다.

  5. 5

    배, 대추, 밤, 당근은 마지막에 채쳐 섞는다.

  6. 6

    저염 양념에 ⑤를 섞어서 절인 배추에 켜켜로 바른다.

식품안전·영양

알레르기 유발
보관
파프리카 즙으로 양념을 하여 젓갈의 양을 줄였어요.

※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.

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