출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
맛간장삼치구이
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 220
재료
만드는 법
- 1
소스 재료를 이용해 맛 간장으로 만든 데리 야끼소스를 만들어준다.
- 2
참치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로 밑간을 해준다.
- 3
생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.
- 4
대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
- 5
버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.
- 6
구워진 참치를 소스에 졸여주고 대파채를 올린다. 삼치에 소스를 뿌리고 생강채를 올려 완성한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 우유 · 대두
- 보관
- 커피를 넣어 삼치의 비린맛을 잡아주고, 야채 발효액이 첨가된 맛간장을 사용해서 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
