출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
가지나물냉국
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 28
재료
만드는 법
- 1
가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
- 2
식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
- 3
다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
- 4
찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
- 5
차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
- 6
유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아진다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
