출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
배추토란국
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 77
재료
만드는 법
- 1
토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
- 2
소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 3
토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
- 4
참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
- 5
볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
- 6
국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 소고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
