출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
영양 달걀찜
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 76
재료
만드는 법
- 1
죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.
- 2
찐 어묵은 얇게 썰고 표고버섯은 미지근한 물에 불려 어슷하게 4등분 한다.
- 3
볼에 달걀 풀고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.
- 4
끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.
- 5
데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.
- 6
찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 찐다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 잣 · 새우
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
