디저트
출처 · 자체작성
크렘 브륄레
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 65분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 360
재료
식자재
전체 재료
- 생크림 400ml
- 달걀노른자 4개
- 설탕 80g
- 바닐라 빈 1개
만드는 법
- 1
생크림 400ml에 바닐라 빈을 넣고 약불로 가열하다 끓기 직전 불을 끈다.
- 2
달걀노른자 4개와 설탕 60g을 뽀얗게 섞는다.
- 3
따뜻한 크림을 체에 걸러 달걀 혼합물에 천천히 부으며 섞는다.
- 4
라메킨에 나누어 담고 160℃ 오븐 수욕에서 40-45분 굽는다.
- 5
냉장에서 2시간 이상 굳힌 뒤 설탕을 뿌리고 토치로 캐러멜라이징한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 계란 · 우유
- 식이
- vegetarian · gluten-free
- 보관
- 냉장 2일, 설탕은 먹기 직전에 캐러멜라이징
- 조리 도구
- 오븐 · 라메킨 4개 · 볼 · 체 · 토치
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
