국·탕
출처 · 자체작성
소갈비탕
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 150분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 400
재료
만드는 법
- 1
소갈비 1kg을 찬물에 2시간 담가 핏물을 완전히 뺀다.
- 2
끓는 물에 갈비를 넣고 10분 블랜칭한 뒤 찬물로 씻는다.
- 3
새 물 2L에 갈비, 무 200g, 통마늘, 생강을 넣고 1시간 이상 강불에서 끓인다.
- 4
고기가 부드러워지면 무는 건지고 국간장 2큰술, 소금으로 간한다.
- 5
그릇에 담고 가늘게 찢은 대파와 후추를 올린다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두 · 소고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 냉장 2일, 기름은 식혀서 굳히면 걷어낼 수 있음
- 조리 도구
- 냄비 · 압력솥
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
