김치·장아찌
출처 · 자체작성
깻잎장아찌
- 난이도
- 쉬움
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 8인분
- kcal열량
- 35
재료
만드는 법
- 1
깻잎을 흐르는 물에 한 장씩 씻어 물기를 완전히 제거한다.
- 2
간장·설탕·물·식초를 섞어 팔팔 끓인 뒤 한 김 식힌다.
- 3
다진 마늘·고춧가루를 양념장에 넣고 섞는다.
- 4
유리 용기에 깻잎을 5–10장씩 쌓고 양념장을 뿌리며 켜켜이 담는다.
- 5
냉장 보관하고 1–2일 후부터 먹는다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- vegan · vegetarian · gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 1–2일 숙성 후 먹기 시작. 냉장 1–2개월.
- 조리 도구
- 냄비 · 유리 용기
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
