녹두빈대떡

재료

만드는 법

1. 1

   불린 녹두 200g을 물기를 빼고 믹서에 약간의 물(100ml)과 함께 거칠게 간다. 완전히 곱게 갈지 않아야 식감이 살아난다.

2. 2

   숙주 100g은 데쳐서 물기를 짜고, 신김치 100g은 잘게 썰어 물기를 짠다. 다진 돼지고기 100g에 소금, 후추를 넣어 밑간한다.

3. 3

   갈은 녹두에 숙주, 김치, 고기, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성한다.

4. 4

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 예열한 뒤 반죽을 한 국자씩 떠 올려 납작하게 편다.

5. 5

   가장자리가 노릇해지면 중불로 낮추고 뒤집어 반대쪽도 4~5분 바삭하게 지진다.