나비식 통닭 오븐구이 (스패치콕)

재료

만드는 법

1. 1

   통닭(1.5kg)을 뒤집어 주방가위로 척추를 잘라 제거하고 납작하게 펼친다(스패치콕).

2. 2

   버터 40g을 연화시켜 레몬 제스트·다진 마늘·타임·로즈마리·소금·후추와 섞어 허브버터를 만든다.

3. 3

   껍질 아래에 손을 넣어 허브버터의 절반을 껍질 밑에 밀어 넣고 나머지는 겉에 바른다.

4. 4

   오븐을 220°C로 예열하고 로스팅팬에 올려 45-55분 굽는다.

5. 5

   가슴살 가장 두꺼운 부위의 내부 온도 74°C 확인 후 10분 레스팅 후 자른다.